Essen & Trinken
Ein kulinarischer Exkurs
Honduras ist in kulinarischer Hinsicht eine Mischung aus Lateinamerika und Karibik. Selbstverständlich gibt es auch einige landestypische, leckere Gerichte und Getränke, die es sich auf jeden Fall lohnt zu kosten.
Die honduranische Küche basiert - wie die der Nachbarn - auf den Grundzutaten Bohnen, Reis, Tortillas, gebackene Bananen, Fleisch, Kartoffeln, Sahne und Käse.
Hauptsächlich an den Küsten und auf den Bay Islands sind Fisch und Meeresfrüchte ein Hauptbestandteil jeder Speisekarte. Von Fisch bis hin zu Meeresschnecken (Caracol) wird alles frisch am selben Tag gefangen. Es kann Ihnen auch passieren, dass der Besitzer des Restaurants direkt nach Ihrer Bestellung losläuft und sich die Zutaten für Ihr bestelltes Essen direkt aus dem Meer holt.
Speisen, die auf der Grundlage von Fisch und Kokosnuss basieren, wie zum Beispiel sopa de caracol, machuca oder pescado, stammen aus Küche der Garifuna und werden von diesen selbst am besten in deren kleinen Comedores zubereitet.
Obst und Gemüse bekommen Sie auch immer frisch serviert, von Ananas bis hin zu Kokosnuss. Probieren Sie auch auf jeden Fall die frischen Obstsäfte, die in den meisten Malls/Einkaufszentren frisch zubereitet werden.
Leckereien, denen man in Honduras über den Weg läuft
Säfte
Frisch gepressten Saft erhält man aus Orangen, Mandarinen und Melonen. Ein Großteil der anderen tropischen Früchte wird - mit Wasser verlängert und gesüßt - zu Säften, bzw. sogenannten "Licuados" verarbeitet. Die Palette reicht von den vertrauten Früchten Ananas, Mango, Papaya und Honigmelone bis zu den exotischeren wie Tamarinde oder Sternfrucht.
Rompopo
Ein honduranischer Eierlikör, der mit Zimt zubereitet wird. Traditionell wurde dieser an Weihnachten im Familienkreis zubereitet und nur zu diesem speziellen Anlass getrunken. Heutzutage kann man Rompopo in fast jedem Supermarkt käuflich erwerben. Deshalb wird er nun nicht mehr nur an Weihnachten getrunken, sondern auch zu anderen Gelegenheiten, wie ein Besuch bei der Familie, die man lange nicht gesehen hat.
Guifiti
Ähnlich wie Kräuterschnäpse im Alpenraum, gibt es auch bei den Garifuna einen traditionellen Verdauungsschnaps. Die Garifuna benutzen diesen Schnaps allerdings nicht nur zur Verdauung, sondern auch für alle anderen „Wehwechen“. Für die männliche Bevölkerung dient er auch als Aphrodisiaka. Hauptbestandteil des Guifiti ist der karibische Rum und Kräuter der afrikanischen Vorfahren der Garifuna.
Bier
Bier ist das Nationalgetränk in Honduras und hat eine ausgezeichnete Qualität. Die beliebtesten Marken heißen Port Royal, Imperial und Salva Vida, welche allesamt aus Honduras kommen.
Platanochips
Anders als in allen europäischen Ländern beziehungsweise auch in Nordamerika werden in Honduras traditionell zu jedem Essen statt Pommes frites Plátanochips gereicht. Diese sind Kochbananen in Scheiben geschnitten und dann in Fett frittiert. Genauso wie die Frijoles (Kidney Bohnenmus) gehören sie zu jedem traditionellen honduranischen Gericht. In vielen Garifunadörfern werden sie in den kleinen Restaurants frisch für jedes Essen zubereitet.
Frijoles
Ebenso wie die Plátanochips gehört auch dieses Kidney Bohnenmus zu jedem traditionellen honduranischen Essen. Dieses Mus wird meistens mit viel Palmfett hergestellt, welches für den köstlichen, nussigen Geschmack verantwortlich ist. Frijoles werden entweder ganz oder püriert zu den Mahlzeiten gereicht.
Plato típico oder Plato del día
Wenn Sie die typischen Gerichte Honduras auf einem Teller haben wollen, bestellen Sie einfach eine „Plato típico“ oder in einfachen comedores die „Plato del día“. In der Regel bekommen Sie frijoles, saure Sahne, ein Stück Fleisch, Geflügel oder Ei, eine gebratene Banane und Reis oder Nudeln serviert.
Tamales
Maistaschen mit Erbsen und Oliven.
Nacatamales
Maistaschen mit Schweine- und Hähnchenfleisch
Machuca
Bällchen aus Kochbanane, die ideal zu Fischsuppe passen.
Trés leches
Dieser saftige und ziemlich süße Kuchen ist in ganz Südamerika bekannt. Er besteht aus einer Schicht luftigen Rührkuchens, die mit gesüßter Kondensmilch, Kaffeesahne, Milch und einem Hauch Rum getränkt wird. Den Abschluss bildet eine Sahneschicht mit ein bisschen Zimt und frischen Früchten. Der Kaloriengehalt dieser Kreation ist selbstredend jenseits von gut und böse, aber Tres Leches ist köstlich - vor allem, wenn der Kuchen sehr gut gekühlt wird.
Pan de coco
Hierbei handelt es sich Kokosnussbrot, welches Sie hauptsächlich in den Dörfern der Garifuna kaufen können.